Découvrez les variétés de raisin uniques qui font la renommée des vins valaisans
Le Valais abrite une collection exceptionnelle de cépages autochtones, introuvables ailleurs dans le monde. Ces variétés ancestrales, préservées par des générations de vignerons, offrent des profils aromatiques uniques.
Du cépage blanc emblématique, la Petite Arvine, au rouge charpenté du Cornalin, chaque variété raconte l'histoire d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire séculaire.
Le joyau des cépages valaisans, la Petite Arvine produit des vins d'une finesse exceptionnelle avec une finale saline caractéristique.
Notes de dégustation: Notes d'agrumes, rhubarbe, glycine, finale saline distinctive
Accords mets-vins: Fruits de mer, raclette, asperges, foie gras
Cultivée presque exclusivement à Vétroz, l'Amigne est un cépage rare aux multiples facettes, du sec au liquoreux.
Notes de dégustation: Miel, coing, abricot sec, notes florales
Accords mets-vins: Foie gras, desserts aux fruits, fromages à pâte persillée
Le même cépage que le Savagnin, cultivé en altitude, produit des vins puissants et aromatiques.
Notes de dégustation: Fruits exotiques, noisette, épices douces
Accords mets-vins: Fromages d'alpage, poissons en sauce, volailles
Cépage ancestral presque disparu puis ressuscité, l'Humagne Blanc offre des vins frais et aromatiques.
Notes de dégustation: Fleurs blanches, tilleul, agrumes délicats
Accords mets-vins: Apéritif, poissons grillés, salades
Le roi des rouges valaisans, le Cornalin produit des vins intenses et structurés, nécessitant plusieurs années de vieillissement.
Notes de dégustation: Fruits noirs, violette, épices, tanins soyeux
Accords mets-vins: Gibier, viandes rouges grillées, fromages affinés
Cépage rustique et unique au Valais, l'Humagne Rouge donne des vins sauvages aux arômes caractéristiques.
Notes de dégustation: Sous-bois, violette, notes animales, poivre
Accords mets-vins: Ragoûts, charcuterie valaisanne, fromages de montagne